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怎么看紫薯,选购紫薯的方法有哪些

发布时间:2021-05-04 12:03:35

紫薯含有多种营养物质,营养价值十分高,是非常健康的食物。它比普通红薯多了更多的硒元素和花青素。紫薯还是抗癌蔬菜排行榜中位居榜首的食物,紫薯全身都是宝,从嫩芽到薯块都有不同的保健功效,那你知道怎么看紫薯吗?如何才能选购到好的紫薯呢?

怎么看紫薯,选购紫薯的方法有哪些

一、如何辨别紫薯有没有坏掉

1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。

2、闻味道,闻起来发霉的紫薯含酮毒素。

3、用手按压会感觉烂乎乎的,从原来的硬的状态变软,有液体渗出。或者是变得干干的,颜色发黑,煮不软就是坏的。

二、食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

三、怎么看紫薯

1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

怎么看紫薯

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

四、吃紫薯的注意事项

1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

怎么看紫薯

人们的生活质量逐渐的提高,越来越多的人开始注重身体的保养,对饮食的要求也越来越高了,开始吃粗粮的人也越来越多了。而紫薯就是符合这些要求的可以作为主食的非常好的食物。但越来越多的人开始对紫薯有需求时,怎么看紫薯就变得非常重要了。


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